酵母菌指的是能够发酵糖类的各种单细胞真菌。酵母菌主要是用来酿造生产的，但是它也可以是一种致病菌。酵母菌是人类文明史上最早被应用的一种微生物。按照酵母菌生产孢子的能力，可以分为三种，分别是：子囊菌、不完全真菌以及担子菌。

酵母菌是什么

酵母菌指的是能够发酵糖类的各种单细胞真菌。

酵母菌主要是用来酿造生产的，但是它也可以是一种致病菌。酵母菌是人类文明史上最早被应用的一种微生物。按照酵母菌生产孢子的能力，可以分为三种，分别是：子囊菌、不完全真菌以及担子菌。

酵母菌一般指的是酵母，酵母是一种单细胞真菌，也是一种肉眼看不到的微小单细胞微生物。酵母能够在无氧或者是有氧的环境下生活，是一种天然发酵剂。酵母菌在自然界分布也是比较广泛的，主要是生长在偏酸性以及潮湿的含糖环境下。

酵母菌无氧呼吸产物

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果或者植物分泌物。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌具有典型的真核细胞结构，有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。